Par Caroline & Sébastien REMY
Restaurant contemporain à Bayeux | Réservations au 02 31 92 03 01
L'ANGLE CHEZ VOUS
Tous les plats signés par L'Angle Saint Laurent chez vous en Click&Collect. https://go.monrestolocal.fr/14400-bayeux-langle-saint-laurent/ |
|
Ici, c’est « Mère Nature » qui décide des changements de plats, la carte suit les saisons. L’équipe de cuisine travaille en étroite collaboration avec nombre de producteurs & éleveurs locaux, souvent bio ou issu de l’agriculture raisonnée.
Le terroir, tant agricole que maritime, permet au chef d’affirmer sa créativité, résolument axée sur le bien-manger, l’équilibre et le goût des produits. 
L’Angle Saint Laurent bénéficie d’une situation géographique privilégiée, au cœur de la ville, face à la Place aux Pommes, à seulement quelques pas de la tapisserie, de la cathédrale de Bayeux ou des boutiques.
Caroline & Sébastien Remy ont créé ici un lieu de vie où les matières brutes se conjuguent aux poutres et aux vieilles pierres, offrant aux convives un écrin cosy & chaleureux. 
Caroline & Sébastien cultivent avec leur équipe, cet esprit et cette convivialité, ce bon goût de nature et de cuisine totalement faite maison qu’ils proposent au sein du restaurant, ainsi qu’en traiteur pour vos évènements privés ou professionnels. Ils participent régulièrement à des « happenings » collaboratifs et éphémères.
Aujourd’hui, le restaurant est gratifié de 2 toques au guide Gault & Millau ainsi que d’un Bib gourmand au guide Michelin. 
|
Mêlant modernité et authenticité, tant dans l'assiette et le verre, que le cadre, le service et l'accueil, L'Angle Saint Laurent à Bayeux en Normandie, est un restaurant contemporain au style et à la gastronomie d'aujourd'hui.
Caroline et son équipe mettent un point d’honneur à vous rendre le moment passé à l’Angle Saint Laurent unique et offrent un service attentionné, élégant & sincère.
Vins bio, vins naturels ou en viticulture conventionnelle, petites appellations ou grands domaines, chaque flacon qui se trouve en cave est soigneusement sélectionné. Caroline saura vous faire découvrir l’accord parfait pour accompagner votre repas. 
|
M E N U S
MENU L'ANGLE 37€Entrée / Plat / Fromage ou Dessert
|
MENU GOURMET 55€Entrée / Plat/ Fromage / Dessert
|
Nous fabriquons et cuisinons tout sur place, nous sommes donc capables de nous adapter à tout régime ou contrainte alimentaire
RETOUR DU MARCHE 19€
|
PETITS GOURMETS 14€
|
Prix nets en euros – Service compris – Selon les dispositions régies par le décret N°2002-1467 du 17 décembre 2002, le restaurant et ses fournisseurs s’engagent et garantissent l’origine de toutes leurs viandes. Nos poissons, coquillages et crustacés suivent les saisons et les pêches, aussi ils peuvent manquer et/ou être remplacés, veuillez nous en excuser.
Extrait de la carte Printemps 2023
A P A R T A G E R
Rillette de maquereau à la moutarde, allumettes croustillantes
Trèfle du Perche, miel
Saumon mariné, crème citronnée
Huitres "La Calvadosienne-Asnelles"
E N T R E E S & F R U I T S D E M E R
Le meilleur du jardin de notre maraîcher dans une salade (G) (V)
Velouté de petits pois, fromage frais & petits pois(G)
Filet de maquereau mariné, mousseline & vinaigrette de petits pois à l'ail des ours, dentelle à l'encre
Tartelette craquante de légumes de printemps, mousseline de choux fleur à la vanille, truffe d'été
P L A T S
Les légumes du moment cuisinés ensemble, accompagnés de céréales(G)(V)
Coquillettes-cochonfumé-truffes, cuite façon risotto
Pavé de lieu jaune rôti aux asperges vertes, lard paysan & oignons confits, fregola Sarda
Filet mignon de cochon Normand en croûte de pistache, carottes glacées & mousseline
Filet de volaille Normande farci aux champignons de Creully, gnocchi de patate douce, abricots secs & chorizo
Tournedos de bœuf de Basse Normandie, Pommes Frites et sauce au poivre de Malabar
Palet de pois chiche de Normandie, mousseline de carottes & champignons, riz pilaf & jus d'herbes (V)
F R O M A G E S
Munster de mon pays, Monsieur Husson à Orbey, pomme confite au cidre
Neuchâtel, miel-moutarde & noix torréfiées
D E S S E R T S
Vacherin à la rhubarbe, jus d'hibiscus réduit
Croustillant praliné-chocolat grand cru 'San Martin', sorbet au fromage blanc
(V) plat végétarien (G) sans gluten
SUGGESTIONS DU CHEF
Au fil des saisons, les suggestions autour des beaux produits, des modes de préparation innovants
& des plats emblématiques de la gastronomie française :
Homard du Cotentin, asperges, coquilles Saint Jacques de Port-en-Bessin,
agneau des prés-salés de la Manche, lièvre à la royale, bar ikejime, ...
CONTACT & RESERVATIONS
Tél : 02 31 92 03 01
Toute réservation doit avoir été confirmée par nos soins. |
ACCéS
4, rue des Bouchers 14400 BAYEUX, Normandie
Parking public en face du restaurant : Place aux pommes |
OUVERTURES
L'Angle Saint Laurent vous accueille :
Mardi : 12:00-13:30, 19:00-21:00 Mercredi : 12:00-13:30, 19:00-21:00 Jeudi : 12:00-13:30, 19:00-21:00 Vendredi : 12:00-13:30, 19:00-21:00 Samedi : 19:00-21:00 Dimanche : Fermé Lundi : Fermé |
SUIVEZ-NOUS SUR LES RéSEAUX
Mentions Légales | Photos : Mathilde Mochon | Création Web : La Compagnie Ordinaire de la Mer
©2020 L'Angle Saint Laurent 4, rue des Bouchers 14400 Bayeux Tél : 02 31 92 03 01
©2020 L'Angle Saint Laurent 4, rue des Bouchers 14400 Bayeux Tél : 02 31 92 03 01